Arenques con cebolla

Compré media docena de arenques ahumados en el mercado. A un precio escandaloso: dos euros. Es un producto nacional, nada exótico... Están enteros, con cabeza y tripa, por lo que tuve que descabezarlos y destriparlos. Los lavé un poco en agua fría y luego los sequé. Dividí cada uno en dos filetes, luego de quitar la espina central y las más gordas de los lados.

Corté cada filete en dos y acomodé las tiras en dos platos. Puse cebolla por encima cortada en aros finos, zumo de limón y un chorro de aceite. Así estuvo un par de horas.

Crítica:

Para mí no son tolerables... Como de todo, pero esto no me presta. El sabor es demasiado fuerte y queda un regusto a grasa de pescado. Ni pensar lo que será comérselos a palo seco.